Creo que esta debe ser la mil y una vez que digo que soy una fan incondicional del arroz. Y es que me gustan todos, incluso las paellas malas que ofrecen en el menú de cualquier restaurante los jueves. No soporto un bistec malo, de esos que parecen una suela de zapato, ni un pescado pasado que parezca chicle cuando lo cortas; odio las ensaladas de lechuga iceberg que ni siquiera se han molestado en secar bien. Sin embargo, yo al arroz se lo perdono todo, incluso pasado, duro como una piedra o seco, es que el cereal es tan maravilloso que convierte lo malo en un "pasable". Ahora eso sí, una que no es tan tonta, sabe disfrutar con un rico arroz en cualquiera de sus múltiples posibilidades de preparación. El pasado domingo utilizamos canela, clavo, jengibre, especias que son muy buenas compañeras del arroz y con las que conseguimos un plato riquísimo con mucho sabor. La cursa por la Avenida Diagonal valió la pena: ejercicio, arroz etíope y siesta en el sofá, qué gran plan.
Ingredientes:
(para 2 personas)
200 gr. de arroz bomba
20 gr. de mantequilla
1 muslo grande de pollo de corral
1/2 l. de fondo de pollo
1 cebolla dulce
8 clavos de olor
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de jengibre molido
Pimienta negra molida
1 cucharadita de canela en polvo
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
1. Cortar el pollo en dados y lo podremos en un cuenco a marinar con el curry y el comino durante 30 minutos aproximadamente.
2. Cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar en una cazuela con la mantequilla, los clavos, la canela, un poco de pimienta negra molida y una cucharada de aceite de oliva. Dejar que se poche a fuego lento y hasta que la cebolla quede bien tierna.
3. Incorporar el pollo y dorar.
4. Añadir el arroz y anacarar un poco.
5. Mojar con el fondo caliente de pollo y rectificar de sal.
6. Cocer unos 5 minutos a fuego fuerte.
7. Acabaremos la cocción en el horno a 200ºC unos 7 minutos. Dejar reposar unos minutos y ya estará listo.
Este arroz, como todos los que hacemos últimamente, es una receta de Roger Martínez, de quien ya hablé en un post anterior. Lo único que he modificado es el curry, ya que en la receta original se utiliza comino molido.
El resultado es un arroz diferente, una mezcla de dulce y picante que inunda con su olor toda la casa.
44 comentarios:
Marta te entiendo a mi me pasa lo mismo, me gustan todos los arroces y lo versatiles que son.
Este riquísimo.
Besos
si el nombre del plato ya me ha llamado la atención, al leer la receta ya ni te cuento. Lo pruebo seguro! ya te contaré a ver qué tal.
Por Málaga bien, me va a días por eso, a veces se hace duro, pero en general bien. Este fin de semana vamos a Granada, a ver si aprovechamos y vamos al Cortijo Márquez.
Besos!
I tant, quin gran dia que vau passar, quin plan més xulo!!!! Sou genials bonica, quines ganes tenim de tornar-te a veure i que ens expliquis les últimes novetats.
Arròs...aish! amb jingebre, curri, pebre i canella...quina mescla tant intressant...etíop? ha d'estar boníssim...i aquest toc de forn...mmm...puc imaginar l'olor que ha deixat anar!!
Ptnts
Ummm que rico y tiene una pinta muy interesante!! jengibre, canela, curri me gusta la mezcla de estas especias a ver ...A mi también me encanta el arroz, pero no soy tan buena como tu jejeje!!!, me da una rabia que en muchos sitios te den arroz pasado con la excusa de ser menú del día.
Acabo de tomar nota de tu receta, me parece espectacular y no me la puedo perder, debe ser toda una explosión de aromas y sabores.
Y el plan me gusta, me parece genial, a mí también me gusta hacerlo así: ejercicio-una buena comida-una siesta, qué placer!
Marta, despres de la cursa aquest arros devia entrar com qui res! I la mescla d'especies molt original! L'haurem de provar! Petons!
Amb aquesta combinació d'espècies devia quedar un arròs molt gustós... ideal per refer les forces després de la cursa ;)
ummmm me apunto a lo que piensas del arroz DE CUALQUIER MANERA!!!!!
Saludos!!!!!
me encanta la comida de Etiopía, esa combinación de sabores, es tan especial. El arroz te quedó estupendo.
Yo reconozco que no puedo con un arroz malo, aunque me ha animado mucho que me digas que no soportas la ensalada con lechuga mal escurrida, ¡me pasa igual! y pensaba que era una tontería mía, me alegra mucho ver que no estoy sola!!
un beso.
Hola Marta, quin arr`s mes bo i diferent al que estic acostumada, amb les espècies...l'hauré de provar...l'aspecte m'agrada molt...
petons
Marta me encanta esta receta, a mi tambien me gusta el arroz de todas las maneras, y tambien se lo perdono todo, que sepas que anoto tu receta ahora mismo.
Besos.
Yo también soy muy arrocera y tu receta es totalmente nueva para mí.Tomo nota.
Un abrazo,
María José
¡Con lo que me gustan los arroces!. Me apunto la receta.
Marta, genial tu introducción, je. Sabes que tu arroz es toda una novedad para mi, jamás he usado tantas especias para prepararlo, pero no tiene por que ser malo, de hecho me inspiras mucho y me animas a prepararlo, el resto de los ngredientes me parecen muy ricos.
El plan se ve tambien muy bueno, pero eso de la siesta es algo que jamás he podido hacerlo, algun secretito para poder empezar? ;-)
Muchos cariños.
Qué bueno así especiadito. el arroz a mi también me encanta, con él es fácil experimentar, salen platos riquísimos.
besitos.
Tranquila que puedes deleitarnos con todas las recetas que quieras de arroz, y más si son tan ricas y originales como esta. Me encanta la combinación de especias, debe ser una pasada simplemente oler su aroma al cocinarse.
Un abrazo
Por favor que maravilla, me imagino ese olor del que hablas, pues ya lo estoy apuntando...
Un beso guapa
Un arrocito de los buenos!bien aromatico y sabroso.Si vienes por aqui comeras arroz hasta artarte!al medio dia nunca falla ya puede ser caldoso,seco,o meloso,salvo alguna excepcion el arroz esta presente....los Valencianos parecemos chinos!
Besets.
Marta, aquest arròs em sembla especular... A més a més té aqueix toc oriental que el fa força atractiu.
Veig que té bona cosa d'espècies, però supose que ben combinades deu quedar una delícia.
Una besada!
Este arroz lo voy a probar sin remedio, aunque en mi casa me pongan cara rara. Al final les gusta seguro.
Tiene que ser delicioso, esos aromas, tanta mezcla de sabores....
Es verdad que el arroz está bueno de todas formas.
Y que sepas que cuando yo vaya a Barcelona... algún día... quiero ir a ver al Roger Martinez este, que tiene que tener un restaurante impresionante.
Ah, y se me olvidaba decirte (ya se lo dije a Su el otro día...) que lo que yo quiero, de verdad, es esa cazuela... me vuelve loca.
Un abrazo muy fuerte, Begoña
(El jueves te llamaremos...)
Pues entonces tu y yo tendriamos que hacer un club de fans del arroz jajaja porque me pasa como a ti, que me apasiona!!! y esta receta tiene que estar super buena y ser muy aromatica verdad? un besazo
Pues seguro que me encanta este arroz dulce-picante, me encanta esa combinación.
Un besico.
Marta,
Me encantó leer tu post, has logrado transmitir a tal punto tu adoración al arroz que me han dado muchas ganas de comer un gran plato. Aunque hay arroces y arroces, el que menos me gusta es el pre-graneado, pero caigo rendida ante un buen risotto o paella. Incluso el arroz integral con palta y tomate, una delicia.
Mil besos!
Un arrozito muy bueno, me encantan la mezcla de especias.
La foto esta muy buena x
Feliz semana x
Te quedo de muerte. Estoy contigo el arroz esta buenísimo.
Saludos
Amén
Me suscribo al mundo arroz como sea y cuando sea; si es arroz queda perdonado. El filete, ni frío lo puedo comer... no funciona. Este con especias me seduce más que bastante; he experimentado en más de una con los arroces especiados y siempre han sido sinónimo de éxito... este, por tanto, me lo comería con los ojos cerrados,
Besos
A mi també m'agrada de totes les maneres l'arròs, és genial!
Aquesta manera que ens presentes és fantàstica i segur que queda molt aromàtic!
Una abraçada!
Creo que tenemos la misma pasión por el arroz, me encanta de cualquier manera.
Lo que te envidio ahora mismo es un paseo por Barcelona, adoro ésta ciudad.
Añoro los dias, semanas que me pasaba en ella hasta hace pocos años, precisamente tenía la oficina en La Diagonal, justo en el edificio donde Cortefiel.
Cordiales saludos
¡Válgame Dios! Me he quedado loca, Marta
Que de especias !!!! yo nunca lo he preparado así ...pero que buena pinta tiene. Habrá que probarlo!!!!
Besillos
Cristina
Leyendo tu introducción no he podido evitar el sonreir.... a Pau le pasa exactamete lo mismo!!!!
Pero bueno, ese tuyo está que se sale de rico!!!!!
Petons.
Nosotros también somos auténticos fans de los arroces, y nos gustan secos, caldosos, al horno, al perol... ¡como sea!. Y lo que valoramos es el fondo o base, mucho más que los ingredientes.
Esa mezcla tan especiada la tenemos que probar, canela, jengibre ufff.... me ha encantado. La presentación y la foto extraordianria.
Un saludo.
He seguido todas tus indicaciones y sin meter nada de mi cosehca, y ha salido delicioso. Gracias
Marta esta receta es tan suave y tan dulce como la amistad. Me ha encantado.
yo me pierdo por el arroz, pero no me como cualquiera. Vosostros en el Mediterráneo tenéis las mejores sartenes de arroz del ¿universo?, en fin, exagero, pero sois los mejores.
I tant que un excel·lent pla! i segur que l'oloreta de l'arròs va obrir la gana de sobte. Petons
Qué buen plato!!!!
Me encanto como lo presentaste.
Un abrazo desde chile
edith
La brujita
molto gustoso :)
Por la pinta que tiene, nada que envidiar al de la Mifanera: felicidades!
Un saludo,
eduard/brillat
Un arroz muy original y aromático, debe estar riquísimo! besos
Hola!!
Es la primera vez que comento en tu blog, ya que aunque no lo hiciera, estaba ahí como una lectora anónima!!
Me gustan mucho tus recetas y los post que publicas y este arroz etiopia tiene una pinta...
Estaré por aquí a menudo.
Te invito a dar una vueltecita por mi blog si te apetece:
http://bocadefresa-carol.blogspot.com/
Un besito!!
Muy buena receta!! la hemos probado y nos ha encantado asi que mis felicitaciones y mil gracias!
Saludos.
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